Ako upiecť chleba v pohodlí domova

26 decembra, 2023

Naučte sa ako upiecť chleba v pohodlí vášho domova. Pečenie chleba doma je hrejivý kulinársky počin, ktorý naplní váš priestor neodolateľnou vôňou čerstvo upečených bochníkov a ponúka nesmierne uspokojujúci zážitok. Proces sa začína kombináciou jednoduchých ingrediencií – múky, droždia, soli a vody.

Voňavý domáci chlieb recept
Naučte sa ako upiecť chleba v pohodlí vášho domova.

Vo veľkej mise tieto položky miešajte, kým nevznikne lepkavé cesto, ale nezabudnite najprv pridať droždie do teplej vody a nechajte ho niekoľko minút odstáť, aby sa aktivovalo. Potom je čas na miesenie cesta, čo je nevyhnutná súčasť pečenia chleba, ktorá pomáha rozvíjať lepok a robí chlieb ľahším a pružnejším. Vo všeobecnosti trvá miesenie asi 10 až 15 minút, kým cesto nie je hladké a pružné. Potom nechajte cesto kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoju veľkosť. Potom je potrebné cesto “popichať”, aby sa z neho vypudil vzduch, a potom ho vytvarovať do požadovaného tvaru, napríklad do klasického bochníka alebo okrúhlej žemle. Nakoniec je čas na pečenie. Predhrejte rúru na správnu teplotu, vložte chlieb a počkajte. Tento jednoduchý, ale katarzný proces pečenia chleba doma môže človeku priniesť pocit úspechu a často vedie ku kvalitnejším a zdravším bochníkom ako tie kúpené v obchode.

Chladenie a skladovanie chleba

Pečenie chleba doma môže byť nesmierne uspokojujúce, od terapeutického miesenia cesta až po lákavú vôňu, ktorá naplní dom. Neoddeliteľnou súčasťou tohto procesu je správne chladenie a skladovanie chleba, aby sa zabezpečila jeho optimálna chuť a trvanlivosť. Keď je váš domáci chlieb zlatohnedý a chrumkavý, musíte ho pred krájaním alebo uskladnením nechať úplne vychladnúť na mriežke. Pri krájaní do ešte horúceho chleba sa môže uvoľniť para, ktorá spôsobí, že chlieb bude vo vnútri gumovitý. Po vychladnutí sa odporúča skladovať ho v chlebníku pri izbovej teplote. Vyhnite sa skladovaniu v chladničke, pretože sa vám chlieb rýchlo vysuší a stuchne. Ak ho potrebujete skladovať dlhšie, plátky môžete dobre zmraziť. Chlieb môžete zamraziť v plastovom vrecku, pričom sa uistite, že pred uzavretím vrecka je vytlačený všetok vzduch. Keď budete potrebovať krajec, stačí ho vložiť do hriankovača a je pripravený na konzumáciu. Zabezpečením správneho chladenia a skladovania chleba si môžete domáci chlieb vychutnať čo najčerstvejší, aby vám dlhšie vydržal a aby ste maximálne zúročili svoje ťažko vynaložené úsilie pri pečení.…

Continue Reading →

Dezerty z mascarpone sú ľahké a svieže

12 júla, 2023

Vo svete kulinárskych špecialít je syr mascarpone už dlho oslavovaný pre svoju bohatú a krémovú štruktúru. Tento všestranný taliansky syr však nie je vyhradený len pre slané recepty. Pokiaľ ide o dezerty, mascarpone skutočne zažiari ako dekadentná a pôžitkárska ingrediencia. Čím sa však dezerty z mascarpone odlišujú od ostatných? Je to spôsob, akým sa v nich bez námahy spája luxusný charakter syra s ľahkou a osviežujúcou kvalitou, ktorá nemá konkurenciu. V tomto článku preskúmame čarovný svet dezertov na báze mascarpone, ktoré zaručene podmania vaše chuťové poháriky. Od zamatového tiramisu po šťavnaté tvarohové koláče a jemné ovocné parfaity – pripravte sa na objavovanie úplne novej ríše kulinárskej blaženosti. Či už ste začínajúci nadšenec dezertov alebo skúsený pekár, ktorý chce experimentovať s novými chuťami, pripravte sa na lahodnú cestu, keď sa ponoríme do sveta mascarpone recepty, ktoré sú skutočne ľahké a svieže.

Doprajte si nádherné a osviežujúce dezerty –  objavovanie kulinárskych

Mascaropne recepty
Vyskúšajte dezert z mascarpone.

Jedným z najčarovnejších dezertov z mascarpone je mascarpone torta. Tento lahodný dezert spája hladkú a krémovú konzistenciu mascarpone s vlhkým a aromatickým tortovým základom. Táto kombinácia je jednoducho božská. Či už ide o klasický vanilkový koláč s mascarpone s citrónovým nádychom, bohatý a poctivý čokoládový koláč s mascarpone alebo ovocný koláč s mascarpone s čerstvými bobuľovými plodmi, každé sústo je čistým pôžitkom. Mascarpone týmto koláčom dodáva šťavnatosť a bohatosť, po ktorej budete mať chuť na ďalšie. Dezerty z mascarpone sú známe svojou ľahkosťou a sviežosťou. Na rozdiel od ťažkých a príliš sladkých dezertov ponúkajú dobroty z mascarpone ľahšiu alternatívu, ktorá neuberá na chuti. Krémová a zamatová štruktúra mascarpone dodáva každému dezertu luxusný prvok, vďaka ktorému si ho vychutnáte s absolútnym potešením. Od tiramisu, klasického talianskeho dezertu z vrstiev mascarpone krému a v káve namočených dámskych prstov, až po mascarpone penu podávanú s čerstvým ovocím – tieto dezerty sú ideálne pre tých, ktorí ocenia jemnejšiu a decentnejšiu sladkosť. Dezerty z mascarpone sa vyznačujú všestrannosťou samotného syra. Mascarpone sa dá ľahko ochutiť a kombinovať so širokou škálou prísad, čo umožňuje nekonečné možnosti prípravy dezertov. Či už sa doň pridá aromatické korenie, ako je škorica alebo kardamón, zmieša sa s pikantnými citrusovými príchuťami alebo sa doplní bohatým kakaom, dezert z mascarpone si vyberie každý. Ak si chcete dopriať lahodné a osviežujúce dezerty, hľadajte len sladké kulinárske špeciality z mascarpone. Od šťavnatých mascarpone koláčov až po ľahké a svieže pochúťky z mascarpone – každé sústo vás prenesie do ríše čistej gastronomickej blaženosti. Objavte svet dezertov z mascarpone a nechajte sa uniesť na cestu plnú chutí, po ktorej budete túžiť ešte viac.…

Continue Reading →

Ríbezľový koláč milujú nielen deti, ale i dospelí

20 novembra, 2022

V lete nie všetci obľubujeme jedlá, ktoré zaťažujú žalúdok, pretože v lete nám menej chutí, najmä ak teploty sú vysoké. Práve v lete si vyberáme jedlá, ktoré nás osviežia, ako napríklad ovocie či zelenina. Obľúbeným ovocím v lete, ktoré je zároveň aj sezónne,  sú ríbezle, a to čierne či červené. Ríbezle sú práve tým ovocím, ktoré si často dopestujeme v záhradách. Vypestované ríbezle môžete použiť ako ovocie do smoothie, môžete si ich pridať do jogurtov, upiecť si chutný ribezlovy kolac alebo z nich môžete urobiť výborný domáci džem. 

Konzumovať ríbezle sa oplatí

Ribezlovy kolac na sviatočný stôl
Rýchla príprava ríbezľového koláča

Konzumovať sezónne potraviny je to najlepšie, čo môžeme urobiť a navyše pravidelná konzumácia má mnohé benefity pre vaše zdravie. Dôvodov je niekoľko. Azda najdôležitejšie je, že ríbezle obsahujú mnoho vitamínov a minerálov, ktoré sú pre správne fungovanie tela prospešné a najmä pre naše zdravie. Ríbezle sú známe aj tým, že sú výborný antioxidant a majú i protizápalové účinky. Hoci sa ríbezle vyznačujú a sú typické pre svoju kyslú chuť, tak je vhodné ich pravidelne konzumovať. JE vhodné, aby aj deti pravidelne konzumovali ríbezle, a to napríklad ich môžete pridať k inému ovociu a urobiť lahodné smoothie či ovocnú misu alebo môžete ich pridať do bieleho jogurtu. Nielen deti, ale aj dospelí obľubujú ríbezľový koláč, ktorý si môžete upiecť z kysnutého cesta, lístkového cesta alebo piškótového cesta. Ak chcete  ríbezle použiť do koláču, tak môžete ich pridať do muffín alebo do perníka. Ríbezľový koláč si môžete dopriať na raňajky, najmä vtedy ak milujete sladké na ráno, prípadne ku káve či čaji na olovrant alebo na večeru. Ak máte radi kysnutý ríbezľový koláč, tak aj na obed si ho môžete dopriať. Je to len na vás, kedy si vychutnáte toto sladké pokušenie. Ak aj vy chcete si dopriať lahodný ríbezľový koláč, ktorý bude chýbať všetkým členom vašej rodiny, tak určite na internetových stránkach nájdete množstvo inšpirácií, receptov a je len na vás,  ktorý si vyberiete. V prípade, že chcete vedieť viac, hľadáte zaujímavé recepty, inšpirácie, navštívte webovú stránku https://www.sweet-family.sk/. Chutný ríbezľový koláč vám vie spraviť krajší deň alebo ho môžete ponúknuť návšteve a spoločne si ho vychutnať.…

Continue Reading →

V čem je podnikatelský plán restaurace odlišný od jiného podnikatelského plánu na jiné zaměření?

16 augusta, 2021

Pokud jste již o podnikatelském plánu slyšeli, případně ho po vás někdo, například banka vyžaduje, pravděpodobně již víte, že podnikatelský plán je dokument, který jednoduše řečeno popisuje celý váš podnik po teoretické stránce ale zároveň ukazuje, jaké prognózy máte do budoucna po stránce finanční. Podnikatelský plán restaurace je stejný podnikatelský plán jako když otevíráte obchod, zda jdete provádět jiné služby, liší se jen v pár věcech, které si v tomto článku přiblížíme.

Prostě o tom, proč je podnikatelský plán potřebný

Podnikatelský plán restaurace s dobrým cílem
Obsah podnikatelského plánu pro restaurace

Před tím, než jste začali provádět kroky k založení vašeho podniku, jste ani netušili, že něco takového, jako podnikatelský plán restaurace budete muset vytvořit? Nezoufejte, určitě nejste jediný, důležité je se zamyslet nad tím, co vám taková tvorba podnikatelského plánu dá a co jí víte získat, protože dobře zpracovaný podnikatelský plán je skutečně základ otevření podniku. Podnikatelský plán vám dá totiž přehled o tom, co je třeba všechno vyřídit, na co všechno je třeba myslet, to vám ukazuje teoretická část podnikatelského plánu, tvoříte si v ní vaše cíle, popisujete vize, představujete své odběratele, dodavatele, tvoříte si personální základnu, analyzujete konkurenci, přicházíte na silné stránky vašeho podniku a naopak eliminujete ty slabé stránky podniku. Pak přichází na řadu část analytická, v níž už děláte s reálnými čísly, tedy penězi, které máte k dispozici, které ještě potřebujete a zobrazuje se vám obraz kdy se vrátí, jak solventní jste pro banku, pro dodavatele a zda vlastně se na trhu první roky udržíte. Právě z těchto důvodů je velmi důležité abyste podnikatelský plán měli vypracovaný, a pokud žádáte finanční prostředky od banky, právě analytická část rozhodne o tom, zda peníze od banky dostanete, nebo nedostanete.

V čem se liší podnikatelský plán restaurace od jiných?

Obecně má podnikatelský plán restaurace stejnou formu jako běžný podnikatelský plán, jsou však drobné odchylky, například tím, že poskytujete službu, je třeba počítat s jinou stanovením cen jako například při prodeji nějakých předmětů, stejně jako restaurace máte pravděpodobně více konkurence, jako například podniky s jiným zaměřením. Podnikatelský plán restaurace musí být přepracován detailně a správně, tak aby nejen zaujal, ale také ukázal, že právě ta vaše restaurace bude jiná než konkurenční, že bude lepší a úspěšnější. Chcete-li se dozvědět více, určitě se obraťte na internetové stránky společnosti https://www.ikelp.cz/…

Continue Reading →

Zemiaky na rozličné spôsoby

29 decembra, 2020

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, čo tvorí váš jedálniček? Z veľkej časti bude tvorený zemiakmi, ktoré sú našou súčasťou už od nepamäti. Niet sa čomu čudovať, nakoľko ich blahodarné účinky na zdravie človeka sú známe už desiatky rokov. Aj z toho dôvodu ich čaru podľahli už naši predkovia v dávnych dobách. Zemiaky je možné pripraviť na rozličné spôsoby. Každý človek je iný a preto uprednostňuje iné spracovanie zemiakov. Patríte medzi tým, ktorí dávajú prednosť vareným zemiakom alebo si lepšie pochutnáte na tých pečených?

Príprava zemiakov je jednoduchá

Zemiaky pečené v šupke
Príprava zemiakov bez oleja

Zemiaky sa na našich tanieroch najčastejšie objavujú ako príloha. A to v rozličných podobách. Medzi najobľúbenejšie možno považovať varené alebo pečené zemiaky, obľúbená je aj ich podoba ako zemiaková kaša. Robia sa z nich napríklad aj zemiakové placky, na ktoré nedá mnoho ľudí dopustiť. Ďalšou obľúbenou alternatívou sú aj francúzske zemiaky, ktoré sú obľúbené v kombinácií s kyslými uhorkami alebo s repou. Vhodne ich dopĺňa napríklad slanina, šunka alebo klobásy. Práve z tohto dôvodu – jednoduchá príprava a spracovanie sa na našom tanieri v podobe francúzskych zemiakov objavujú pomerne často. Okrem toho sa zemiaky používajú aj v prípade, ak chceme uvariť chutné halušky. Predstavujú ideálnu voľbu v prípade, ak chceme nahradiť múku za zdravšiu alternatívu, a to napríklad v podobe zemiakov. Používajú sa aj na zahustenie polievok alebo omáčok. Ak patríte medzi tých, ktorí si svoj tanier bez zemiakov ako prílohy nedokážu svoje jedlo predstaviť, vyskúšajte ich niečím obvzláštniť! Môže sa jednať napríklad aj o jednoduché pridanie petržlenovej vňaťky alebo pažítky na vrch. Okrem toho, krémovú chuť zemiakom dodá napríklad aj rozpustené maslo. V takomto prípade môžete pripraviť napríklad zemiakovú kašu alebo klasické varené zemiaky. Čo sa týka pečených zemiakov, tie sa najčastejšie opekajú na panvici alebo pripravujú na spôsob amerických zemiakov. V tomto prípade je však potrebné počítať aj s originálnym korením za americké zemiaky.

Zemiaky ako základ jedálnička

Jedlo je základom nášho života. Malo by byť pripravené tak chutne, ako aj z kvalitných pokrmov, ktoré nám toho veľa dajú. Zemiaky majú na ľudský organizmus blahodárne účinky. Preto by sme ich mali konzumovať. Ak hľadáte recepty na pokrmy zo zemiakov, navštívte stránku http://www.osivo.sk, kde nájdete mnoho zaujímavých informácií. Doprajte si aj vy chutné jedlo!…

Continue Reading →

Slávnostné otvorenie reštaurácie

21 decembra, 2020

Mnoho ľudí sníva o tom, že začne podnikať. Nelíši sa to pritom v tom, či sa jedná o mladších ľudí alebo o staršie ročníky. Ak má človek chuť a elán pustiť sa do podnikania, na veku jednoducho nezáleží. Mnoho ľudí láka práve oblasť gastronómie, a to buď prevádzkovanie vlastnej kaviarne, baru alebo reštaurácie. Aj keď sa možno na prvý pohľad nezdá, otvorenie restauracie je pomerne jednoduchá záležitosť. Ako reštauráciu otvoriť  s noblesou s čo najnižšími nákladmi?

Do otvorenia reštaurácie nemusíte investovať tisíce

Raňajky na otvorenie restauracie
Menu na otvorení reštaurácie

Ak ste sa doteraz trápili so všetkým, čo vám stálo v ceste za úspešným začiatkom prevádzkovania vlastnej gastro prevádzky, slávnostné otvorenie reštaurácie predstavuje finálny krok! Otvorenie reštaurácie však vyžaduje dostatok času na prípravy a zladiť všetko do posledného detailu. Myslite na to, že akým spôsobom sa vám podarí reštauráciu otvoriť, tak si vás klientela udrží v pamäti. Je dôležité vopred vedieť, akým štýlom chcete, aby sa táto slávnostná ceremónia uberala. Na výber máte z viacerých možností, pričom začínajúci podnikatelia si vo väčšine prípadov zvolia otvorenie v určitom tématickom štýle. Nezabudnite tiež ani na program. Môžete pozvať napríklad hudobnú skupinu a vytvoriť tak zážitok, na ktorý prítomní hostia len tak ľahko nezabudnú. Dôležité je tiež podať aj kvalitné občerstvenie. Práve otvárací ceremoniál predstavuje ideálnu príležitosť na to, aby ste sa predviedli v čo najlepšom svetle. Znamená to pripraviť menu také, vďaka ktorému ohúrite vašich návštevníkov a bude im chutiť natoľko, že si vašu prevádzku zapamätajú a vrátia sa do nej. Môžete zostaviť menu výnimočné, myslite však na to, že ak budú zákazníci s vašou ponukou spokojní, pravdepodobne sa k vám vrátia preto, že si budú chcieť opäť pochutnať na tom, čím si vás zapamätali. V neposlednom rade by ste tiež nemali zanedbať ani ponuku nápojov. A to tak alkoholické, ako aj nealkoholické nápoje. Do ponuky môžete zaradiť špeciálne nápoje, a to napríklad také, aké nikto iný v okolí neponúka!

Akým spôsobom zviditeľniť otvorenie reštaurácie?

Je dôležité, aby na otvárací deň do vašej prevádzky zavítali tí správni ľudia. Môžete sa rozhodnúť vytvoriť zoznam ľudí, ktorí na nej nemôžu chýbať, súčasne však môžete pozvať prakticky každého, kto pôjde okolo. Najlepším spôsobom na zviditeľnenie sa v súčasnosti možno považovať sociálne siete. Spôsobov je naozaj niekoľko. Ak vás otvorenie reštaurácie zaujíma, navštívte stránku http://www.ikelp.sk/, kde nájdete mnoho dôležitých informácií.…

Continue Reading →

Viete, ako upiecť kváskový chlieb?

30 októbra, 2020

Dnešná doba, kedy máme ako tak obmedzený pohyb a odporúča sa skôr tráviť čas doma ako v obchodoch, či s priateľmi, sa čoraz viac do popredia dostáva výroba domácich výrobkov. Veľa ľudí začalo riešiť kváskovanie, výrobu vlastného pečiva a podobne. V tomto článku vám ukážeme recept, v ktorom hrá hlavnú úlohu razna chlebova muka. Áno, presne tak, ukážeme si, ako upiecť vynikajúci kváskový chlieb, ktorý je hitom roku 2020.

Čo budeme potrebovať?

Razna chlebova muka na kváskovanie
Chlebík a pečivo z ražnej múky

V prvom rade je veľmi potrebné pripraviť si kvások, pretože bez kvásku sa nepohneme a až potom prichádza na rad samotná príprava a pečenie chleba. Na kvások budete potrebovať ražný kvások, vodu a ražnú celozrnnú múku. Na samotné cesto na chlieb budete potrebovať pripravený kvások, vodu, soľ, škrobovú múčku, soľ, ryžovú múku a samozrejme je potrebná aj ražná chlebová múka. Ak máte všetky tieto suroviny nachystané, kvások správne vykvasený, môžete pristúpiť k samotnej tvorbe cesta a následného pečenia.

Ako postupovať aby bol chlieb vláčny a chutný?

 Čaká vás 12 krokov k tomu, aby ste mohli pristúpiť k poslednému kroku, v ktorom si vychutnáte vás čerstvý, voňavý chlebík, ktorý poteší nielen vás, ale aj vašu rodinu. Ale teraz trochu predbiehame, poďme na to pekne postupne. Najprv si pripravíte kvások a teda zmiešate všetky suroviny potrebné k vytvoreniu kvásku. Takto pripravený kvások poriadne vymiešajte a nechajte ho odpočívať pár hodín. Ak sa vo vašom kvásku urobili bublinky a jeho objem sa zväčšil, môžete začať pripravovať cesto na chlebík. Ku kvásku primiešajte múku, ražná chlebová múka je pre váš chlebík ideálna. Nechajte cesto chvíľu oddýchnuť, aby sa vám s ním lepšie pracovalo a následne pridajte soľ a vodu. Je potrebné opäť poriadne premiesiť a opäť nechať cesto oddýchnuť. Teraz prichádza na rad samotné vyformovanie chlebíka, teda do tvaru v akom chcete aby chlieb bol, nezabudnite na to, aby boli všetky spoje poriadne utlačené. Takto pripravené cesto vysypete ryžovou múkou, a nechajte ho opäť odpočívať. Ak ste splnili všetky kroky, tak teraz ideme do finále, cesto preložíme na papier na pečenie a do pekáča, ktorý zakryjete. Približne po 15 minútach pekáč odokryjete a pečiete ešte ďalej približne 20 minút.

Rada na záver

Viete o tom, že ražná chlebová múka sa dá kúpiť aj bez obalu, teda tak, že šetríte svoje životné prostredie? Ak sa chcete dozvedieť viac, obráťte sa na internetové stránky spoločnosti https://bezodpadu.sk/.…

Continue Reading →

Pripravte si kuracie mäso rýchlo a chutne!

7 mája, 2020

Mäso sa odpradávna považuje za zdroj mnohých živín a minerálov pre ľudské telo. Tvorí významnú časť našich jedálničkov. Je veľmi chutné a dá sa pripravovať na mnoho spôsobov. Nie všetky druhy mäsa sú však pre ľudský organizmus také prospešné. Červené mäso (hovädzie a bravčové) by sme si mali dopriať oveľa menej ako iné druhy. Môže za to ich vysoký podiel tuku. Existujú však aj druhy mäsa, ktoré nám rozhodne neškodia. Patrí sem kuracie mäso, morčacie mäso a ryby. Kuracie mäso je v našich končinách obľúbené nielen kvôli chuti, ale aj kvôli ľahkej a rýchlej príprave. Prečítajte si, čo všetko sa dá z neho pripraviť. 

Jedlá z kuracieho mäsa, ktoré vás zasýtia aj počas chladných zimných mesiacov

Počas zimy častokrát pripravujeme jedlá, ktoré sú bohatšie a sýtejšie. Môžu za to mínusové teploty za oknom. Po návrate domov z práce či z príjemnej zimnej prechádzky sa túžime zahriať dobrým jedlom. Kuracie mäso je na to ako stvorené. Overenou klasikou, nielen počas zimných mesiacov, je kvalitný kurací vývar. Hoďte doňho koreňovú zeleninu, cibuľu, bielu papriku a kuracie mäso, ideálne kosti a kožu. Vývar varte minimálne dve a pol hodiny. Čím dlhšie, tým lepšie. Vývar totiž potom zostane silný a výživný. Ďalším skvelým jedlom na zimu je kurací perkelt. I keď mnohí pri jeho príprave uprednostňujú radšej bravčové mäso, ubezpečujeme vás, že kuracina v tomto prípade nič nepokazí. Navyše máte istotu, že vďaka skvelej chuti budú toto jedlo jesť aj vaše deti. 

V letných mesiacoch je kuracie mäso veľmi žiadané

Mnohí z nás sa pred letom snažia schudnúť nejaké to kilo do plaviek, a tak upravujú svoje stravovacie návyky. Pridanie kuracieho mäsa do svojho menu by ste určite nemali vynechať. Kvôli jeho nízkemu obsahu tuku si môžete byť istý, že vás letné jedlo zasýti, no nebudete musieť mať výčitky. Pripravte si grilované kuracie prsia či kuracie mäso na prírodný spôsob. Ako prílohu zvoľte šalát z čerstvej zeleniny. Pokojne si doňho pridajte kúsky balkánskeho syru. Takýto obed alebo večeru si zamilujete! Kuracie mäso je veľmi univerzálne a je možné ho použiť do veľkého množstva jedál. Kuracinu však určite kupujte iba od overeného dodávateľa. Všetky potrebné informácie nájdete na webovej stránke http://www.kurakralovske.sk.…

Continue Reading →