Naučte sa ako upiecť chleba v pohodlí vášho domova. Pečenie chleba doma je hrejivý kulinársky počin, ktorý naplní váš priestor neodolateľnou vôňou čerstvo upečených bochníkov a ponúka nesmierne uspokojujúci zážitok. Proces sa začína kombináciou jednoduchých ingrediencií – múky, droždia, soli a vody.
Vo veľkej mise tieto položky miešajte, kým nevznikne lepkavé cesto, ale nezabudnite najprv pridať droždie do teplej vody a nechajte ho niekoľko minút odstáť, aby sa aktivovalo. Potom je čas na miesenie cesta, čo je nevyhnutná súčasť pečenia chleba, ktorá pomáha rozvíjať lepok a robí chlieb ľahším a pružnejším. Vo všeobecnosti trvá miesenie asi 10 až 15 minút, kým cesto nie je hladké a pružné. Potom nechajte cesto kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoju veľkosť. Potom je potrebné cesto “popichať”, aby sa z neho vypudil vzduch, a potom ho vytvarovať do požadovaného tvaru, napríklad do klasického bochníka alebo okrúhlej žemle. Nakoniec je čas na pečenie. Predhrejte rúru na správnu teplotu, vložte chlieb a počkajte. Tento jednoduchý, ale katarzný proces pečenia chleba doma môže človeku priniesť pocit úspechu a často vedie ku kvalitnejším a zdravším bochníkom ako tie kúpené v obchode.
Chladenie a skladovanie chleba
Pečenie chleba doma môže byť nesmierne uspokojujúce, od terapeutického miesenia cesta až po lákavú vôňu, ktorá naplní dom. Neoddeliteľnou súčasťou tohto procesu je správne chladenie a skladovanie chleba, aby sa zabezpečila jeho optimálna chuť a trvanlivosť. Keď je váš domáci chlieb zlatohnedý a chrumkavý, musíte ho pred krájaním alebo uskladnením nechať úplne vychladnúť na mriežke. Pri krájaní do ešte horúceho chleba sa môže uvoľniť para, ktorá spôsobí, že chlieb bude vo vnútri gumovitý. Po vychladnutí sa odporúča skladovať ho v chlebníku pri izbovej teplote. Vyhnite sa skladovaniu v chladničke, pretože sa vám chlieb rýchlo vysuší a stuchne. Ak ho potrebujete skladovať dlhšie, plátky môžete dobre zmraziť. Chlieb môžete zamraziť v plastovom vrecku, pričom sa uistite, že pred uzavretím vrecka je vytlačený všetok vzduch. Keď budete potrebovať krajec, stačí ho vložiť do hriankovača a je pripravený na konzumáciu. Zabezpečením správneho chladenia a skladovania chleba si môžete domáci chlieb vychutnať čo najčerstvejší, aby vám dlhšie vydržal a aby ste maximálne zúročili svoje ťažko vynaložené úsilie pri pečení.