Dnešná doba, kedy máme ako tak obmedzený pohyb a odporúča sa skôr tráviť čas doma ako v obchodoch, či s priateľmi, sa čoraz viac do popredia dostáva výroba domácich výrobkov. Veľa ľudí začalo riešiť kváskovanie, výrobu vlastného pečiva a podobne. V tomto článku vám ukážeme recept, v ktorom hrá hlavnú úlohu razna chlebova muka. Áno, presne tak, ukážeme si, ako upiecť vynikajúci kváskový chlieb, ktorý je hitom roku 2020.
Čo budeme potrebovať?
V prvom rade je veľmi potrebné pripraviť si kvások, pretože bez kvásku sa nepohneme a až potom prichádza na rad samotná príprava a pečenie chleba. Na kvások budete potrebovať ražný kvások, vodu a ražnú celozrnnú múku. Na samotné cesto na chlieb budete potrebovať pripravený kvások, vodu, soľ, škrobovú múčku, soľ, ryžovú múku a samozrejme je potrebná aj ražná chlebová múka. Ak máte všetky tieto suroviny nachystané, kvások správne vykvasený, môžete pristúpiť k samotnej tvorbe cesta a následného pečenia.
Ako postupovať aby bol chlieb vláčny a chutný?
Čaká vás 12 krokov k tomu, aby ste mohli pristúpiť k poslednému kroku, v ktorom si vychutnáte vás čerstvý, voňavý chlebík, ktorý poteší nielen vás, ale aj vašu rodinu. Ale teraz trochu predbiehame, poďme na to pekne postupne. Najprv si pripravíte kvások a teda zmiešate všetky suroviny potrebné k vytvoreniu kvásku. Takto pripravený kvások poriadne vymiešajte a nechajte ho odpočívať pár hodín. Ak sa vo vašom kvásku urobili bublinky a jeho objem sa zväčšil, môžete začať pripravovať cesto na chlebík. Ku kvásku primiešajte múku, ražná chlebová múka je pre váš chlebík ideálna. Nechajte cesto chvíľu oddýchnuť, aby sa vám s ním lepšie pracovalo a následne pridajte soľ a vodu. Je potrebné opäť poriadne premiesiť a opäť nechať cesto oddýchnuť. Teraz prichádza na rad samotné vyformovanie chlebíka, teda do tvaru v akom chcete aby chlieb bol, nezabudnite na to, aby boli všetky spoje poriadne utlačené. Takto pripravené cesto vysypete ryžovou múkou, a nechajte ho opäť odpočívať. Ak ste splnili všetky kroky, tak teraz ideme do finále, cesto preložíme na papier na pečenie a do pekáča, ktorý zakryjete. Približne po 15 minútach pekáč odokryjete a pečiete ešte ďalej približne 20 minút.
Rada na záver
Viete o tom, že ražná chlebová múka sa dá kúpiť aj bez obalu, teda tak, že šetríte svoje životné prostredie? Ak sa chcete dozvedieť viac, obráťte sa na internetové stránky spoločnosti https://bezodpadu.sk/.